Гуакамоле

гуакамоле
Гуакамо́ле (исп. guacamole), от аст. āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет ацтекские корни. Гуакамоле в оригинале готовится из мякоти спелого авокадо с соком лайма или лимона, солью и красным острым перцем. Часто в гвакамоле добавляют мякоть помидора, лук, чеснок, петрушку, кинзу, сладкий перец, специи. 

Рецепт этого гуакамоле несколько отличается от оригинала, я добавлю немного морковного жмыха в его состав. Нам понадобится:

  • 1/2 пучка свежей кинзы (или петрушки)
  • 1 спелый авокадо
  • 1 большой помидор
  • 2 больших болгарских перца (по желанию)
  • 2 ст.л. сырой молодой кукурузы
  • 2 ст. л. морковного жмыха
  • 1 ст. л. сока лимона или по вкусу
  • соль, черный молотый перец (по желанию)
  • 1 ч.л. измельченных сушеных помидоров (по желанию)

Зелень и помидор мелко нарезать. Пюрировать авокадо (вилкой или блендером). Смешать зелень с морковным жмыхом, авокадо, помидором, кукурузой, соком лимона и приправами. Тщательно перемешать и выложить в очищенные от семян половинки болгарского перца.

Приятного аппетита!

Гуакамоле: 1 комментарий

  1. Уведомление: Что Приготовить из Морковного Жмыха? - Живая Еда Тони Огино

Обсуждение закрыто.